Variant nr. 1: 5-korn brød (som rundstykker)

En enkel oppskrift på 12 gode rundstykker. Egner seg til frysing.

Ingredienser (til 12 rundstykker)
1 dl vann
50 gram ”5 korn blanding”
1 barneskje sirup, gjerne mørk sirup
¾ pk 50 gram gjær (dvs. ca. 35 g gjær)
2 dl vann
2 ss olivenolje
1 dl cottage cheese
1 spiseskje linfrø
2 spiseskjeer solsikkefrø
350 gram hvetemel (evt. 250 g hvetemel og 100 g fint rugmel)
1 ts. salt

Variant nr. 2: Helkorn-brød (som rundstykker)

En enkel oppskrift på 12 gode rundstykker. Egner seg til frysing.

Ingredienser (til 12 rundstykker)
1 dl vann
50 gram knust helkorn (Helkorn Hvete)
1 barneskje sirup, gjerne mørk sirup
¾ pk 50 gram gjær (dvs. ca. 35 g gjær)
2 dl vann
2 ss olivenolje
1 dl cottage cheese
1 spiseskje linfrø
2 spiseskjeer solsikkefrø
1 spiseskje (lettkokte) havregryn
350 gram hvetemel
1 ts. salt

Slik gjør du for begge varianter:

1.       Variant 1: Kok opp 1 dl vann og 50 gram 5-korn blanding. La det koke noen minutter. Tilsett 1 barneskje sirup og bland dette. La det avkjøles.
Variant 2: 1 dl vann og 50 g hele hvetekorn legges i vann 2-3 timer. . Tilsett 1 barneskje sirup og bland dette. La det avkjøles.

2.       Smuldre gjæren opp i 2 dl vann (37 grader) + 2 ss olivenolje. La gjæren løses helt opp i vannet.

3.       Ha cottage cheese og den avkjølte kornblandingen opp i en bolle. Tilsett blandingen med gjær – vann – olje, og bland alt sammen. Tilsett øvrig korn el. gryn, 350 g mel og 1 ts salt.

4.       Eltes godt og settes til heving i ca. 1 time.

5.       Kna deigen på bakebordet med litt mer mel, del deigen i 12 like deler (ca. 70 gram emner). Trill ut til rundstykker og sett på stekeplate (smurt eller bruk stekepapir).

6.       La disse etterheve i ca. 40 minutter. Variant 1: Pensle med pisket egg. Strø på sesamfrø.
Variant 2: Pensle med melk og dryss på blanding av solsikkefrø og sesamfrø.

7.       Stekes midt i ovnen på 250 grader i 10 – 12 minutter.

8.      Avkjøles på rist. Kan fryses.