Tilbake

Timianstekt ørretfilet

Ingredienser (2 personer):

· Ca. 400 gram ørretfilet, skinn og benfri

· frisk timian

· 1 gulrot og 1 purre

· fersk pasta, ca 80 g pr. person

· urtesmør (

· salt og sitronpepper

Start med å skjære ørretfileten i små stykker. Er fileten tykk så del den slik at alle stykkene er ganske tynne. Da blir de raskt gjennomstekt. Pensle stykkene med olivenolje på begge sider. Krydres på begge sider med finhakket timian, salt og sitronpepper. Sett filetene kjølig.

Urtesmøret kan du lage selv, eller du benytter Synnøve Persillesmør og tilsetter litt sitronsaft, 1 ss finhakket timian, gjerne litt gressløk og litt grovmalt pepper. Lager du urtesmøret selv, tar du 80 g. margarin, 1 ss sitronsaft, 1 ss timian, 1 ss persille, 1 ss gressløk, mineralsalt og grovmalt pepper. Rør smøret mykt sammen med urter og krydder.

Skjær gulroten og purren i tynne spagettistrimler. Kokes møre i lettsaltet vann. Kok fersk pasta (tagliatelle) i lettsaltet vann.

Stek ørretfileten i varm panne med litt olivenolje.

Nå blander du pasta og halvparten av smøret i en bolle. Legg grønnsakene ved siden av. Ørretfiletene legger du på et varmt serveringsfat og smører urtesmør på hvert stykke.

Sist oppdatert 11. november 2001