Tilbake

 

 

Sukkerbrød til bløtkake

 

Sukkerbrød er enkelt å lage, men det hender at den blir mislykket (faller sammen) og ikke blir så luftig som du ønsker. Nedenfor er angitt noen ting du må passe på.

 

Avhengig av hvor stor form du vil bruke (angitt som diameter i cm.) er oppskriften slik:

 

18 cm. form

22 cm. form

2 egg

3 egg

90 g. sukker

135 g. sukker

80 g. hvetemel

120 g. hvetemel

1 strøken ts. bakepulver

1,5 ts. bakepulver

 

Pisk egg og sukker til eggedosis. Den skal være meget luftig, så la den piskes i ca. 8 minutter. Hvetemel og bakepulver blandes og siktes i eggedosisen. Bruk slikkepott og brett melet inn i eggedosisen. Brett forsiktig, det er viktig at det blandes godt uten at du rører ut luften av eggedosisen.

Smør bunnen av formen, men ikke kantene. Når kantene ikke smøres vil kaka ”henge” litt igjen i kantene og holde seg litt høyere.

Stekes nesten nederst i ovnen på 175 grader i ca. 30 minutter (ikke varmluft).
VIKTIG: Ikke åpne stekeovnsdøra for å se om den ser stekt ut. Da faller den garantert sammen. Vent med dette til du tror den er nesten ferdig stekt. Da kan du teste om den er stekt ved å enten stikke en strikkepinne i kaka, dra denne opp igjen og se om det henger deig på pinnen (da er den ikke ferdig), ELLER du trykker med en finger midt på kaka og ser om den løfter seg opp igjen. Da er den i såfall ferdig.

 

Avkjøl sukkerbrødet på rist med bunnen opp. Vent med å åpne springforma inntil kaka er blitt kaldere. Når du fjerner forma er det spennende, er den høy og luftig?

 

Pass på følgende:

·  Ikke bruk gamle egg, la eggedosisen piske lenge.

·  Sikt melet og brett melet inn i røra. Ikke rør så luften forsvinner fra eggedosisen.

·  Ikke smør kantene av forma.

·  Ikke åpne stekeovnsdøra for tidlig

·  La sukkerbrødet kjøle seg på rist, opp ned uten å ta av forma før den er kaldere.

 

Lykke til.

 

PS. Sukkerbrød blir til Bløtkake ved å dele skjære sukkerbrødet i to eller tre lag, dynke kaka med saft fra bær eller frukt (evt. med litt melk hvis det ikke er saft fra bærene) og fylle krem (eller vaniljekrem eller is) og bær eller frukt mellom lagene. Krem på toppen og sidene. Pynt på toppen med bær eller frukt.