Sjampinjongsuppe

Dette trenger du:

2 personer	4 personer	6-8 personer
3 dl klar kjøttkraft 15 g sellerirot 3 ss (30 g) løk 2 ss smør 1 ss hvetemel (maisenna) 150 g sopp 1 dl melk 1 dl fløte finhakket persille	6 dl klar kjøttkraft 30 g sellerirot ½ løk 4 ss smør 2 ss hvetemel (maisenna) 300 g sopp 2 dl melk 2 dl fløte finhakket persille	1,3 dl klar kjøttkraft 50 g sellerirot 1 liten løk 75 g smør 5 ss hvetemel (maisenna) 500 g sopp 4 dl melk 4 dl fløte finhakket persille

Start med å koke kraften (buljong eller Toro klar kjøttsuppe). Skrell og finhakk sellerirot og løk. La alt surre i litt av smøret, dryss på mel (evt. ristet maisenna med kjøttkraft) og rør godt. Spe med kraften og kok til selleri er mør (10 – 15 minutter). Sil bort løken.

Skjær soppen i skiver. La dem surre i resten av smøret. Bland dem i suppen. Tilsett melk og fløte og la det småkoke i 10 min. Evt. jevne mer med blanding av smør og mel. Smak til med salt og pepper. Dryss på finhakket persille.