Hvitløksreker (i full fart)

Ferdig rensede reker (gjerne litt store) legges i en ildfast form.

Masse finhakket (ikke presset) hvitløk og masse finhakket persille blandes med god olivenolje og meierismør.

Det er vanskelig å angi mengder, ta det litt etter behag. Olje og smør blandes i et 50/50 forhold eller avhengig av hvor glad man er i den rene smaken av olje.

Rett før servering smeltes smør-blandingen og slås over rekene. Inn i ovnen på ca. 200 grader, det skal bli varmt men pass tiden. Rekene blir seige hvis de står for lenge i ovnen.

Må serveres raskt, rekene må være varme. Gjerne en fersk loff-bagett ved siden av. Dette er nydelig for hvitløkselskere!

Pluss en god hvitvin som matcher hvitløken.