Hveteboller (oppskriften er fra Linns Matlære)
Denne oppskriften benytter jeg både til vanlige boller
og til boller med kanel (og hakkede mandler) i svingene.
·
50 g margarin
·
3,5 dl melk
·
1 pk (50 g) gjær
·
90 g sukker
·
530 g siktet hvetemel
·
1 ts kardemomme
·
½ ts salt
Steg for steg:
1.
Margarin smeltes i en liten kjele, slå opp i melken. La
dette få 37 grader
2.
Smuldre gjæren oppi væsken og rør ut gjæren i den
lunkne væsken
3.
Tilsett mel, sukker, kardemomme, salt
4.
La det heve til dobbel (ca. 1 time)
5.
Skal du lage vanlige boller, gå til punkt 6. Skal du
lage boller med kanel i svingende går du til punkt 8
6.
Vanlige boller: legg deigen på bordet, kna
deigen med litt mel og del i to. Lag to lange pølser. Del disse i 16 like
deler. Rull disse til boller. Kna inn rosiner hvis du ønsker rosinboller. Sett
dem på 1 stekebrett og la det etterheve 20-30 minutter.
7.
Pensle med pisket egg og stek på 200 grader i 10-12
minutter.
8.
Boller med kanel i svingene: Finn fram fyllet,
dvs. 70 g mandler (hakkes) og 70 g margarin (mykt eller smeltet. ¾ min i
micro på laveste). Kanel og sukker til å strø på leiven.
9.
Legg deigen på bordet, kna deigen med litt mel og del i
to. Kjevle 2 leiver som du smører smør på, strør på hakkede mandler, strør litt
sukker og kanel på. Ruller sammen og deler hver pølse i 16 deler. Sett dem på 2
stekebrett og la det etterheve 20-30 minutter.
10. Pensle
med pisket egg og strø på perlesukker. Stek på varmluft 200 grader i 10-12
minutter.