FISKESUPPE, enkel men god. Eller Bergensk fiskesuppe med noe oppi

Ja, du leser riktig: Toro Bergensk fiskesuppe er basis. En pose er nok til 2,5 – 3 personer. Og så trenger du litt hvit og rød fisk. Jeg bruker hyse eller torsk, ca. 75 g. pr. person pluss laks, ca 75 g. pr. person. Vann, fløte, fiskebuljong (terning) og litt safran. Gjerne litt blåskjell og krepsehaler. Og pariserloff eller lignende. Tørr hvitvin er godt å drikke til.

Slik lager du en kjempegod fiskesuppe på basis av en pose (ca. 3 personer):

· Rens fisk og fjern alle ben. Lag små biter (2x2 cm).

· Posens innhold med 4 dl. vann og 1 dl. melk kokes opp.

· 3 dl. fiskekraft (du tar 3 dl. vann og ½ - ¾ terning fiskebuljong. Kokes opp og putrer i 3 minutter. Smak at den er passe kraftig.)

· Fiskekraften 3 dl. og 2 dl. fløte slås opp i fiskesuppa. Kokes forsiktig i 3-4 minutter. Har du safran tar du en knivsodd opp i.

· Ha opp i fiskebitene. Småkoker i ca. 6 minutter.

· Rett før servering tar du evt. blåskjell og krepsehaler opp i.

· Serveres rykende varm med loff til.

Enkelt og kjempegodt.

Oppdatert 2. februar 2001